Col en cultiu: una guia per a grans caps

Navegació ràpida

La col és un d’aquests cultius de l’antiga escola que és fàcil de cultivar. És resistent al fred, molt nutritiu i es cuina fàcilment en una gran varietat de plats. Cultivar col al jardí és una manera excel·lent d’aprendre a cultivar aliments al jardí, ja que és prou fàcil per a principiants, però pot desafiar fins i tot els jardiners experimentats. A més, els impressionants caps són atractius i omplen molt bé els llits del jardí.



A causa de la seva llarga història de cultiu, les varietats de col s'han adaptat per créixer durant tot l'any en climes diversos. Les cols eren un cultiu bàsic per als camperols del nord d’Europa. Amb la seva tolerància al fred i la seva excel·lent vida útil, la col era una xarxa de seguretat per als agricultors rurals.



Les cols són riques en vitamina C, calci i fitoquímics. Les varietats de color porpra són especialment riques en antocianines (un compost que es troba en productes de color porpra com els nabius i la remolatxa), que han demostrat tenir propietats contra el càncer. No només són nutritives, sinó que el cultiu de la col també té l’avantatge addicional que pot desenvolupar un nou creixement després de la collita.

Bons productes per cultivar la col:



Guia d’atenció ràpida

Col en creixement
Cultivar la col val molt la pena el temps i l’esforç.
Nom comú Col, col de Savoia
Nom científic Brassica oleracea var. succeït
Dies per collir 60-110 dies segons el clima i la varietat
Llum Sol complet a ombra parcial
Aigua: Reg constant, aproximadament 1 ”setmanal
Sòl Sòl arenós o argilós amb molta matèria orgànica
Adob Fertilitzeu 2 setmanes després del trasplantament i un mes més tard
Plagues Àfids, anells de col, cucs de col, escarabats, cucs de col, cucs, aus
Malalties Clubroot, cama negra, podridura negra, alternaria, pythium, wirestem, mildiu, grocs fusarium

Tot sobre la col

La col es va domesticar a la seva forma actual a Alemanya. Encara podeu trobar col salvatge a l’Europa occidental. Brassica oleracea var. capitata és un parent proper d'altres brassicas com la col arrissada, el bròquil, la coliflor i molt més. Totes formen part de la mateixa espècie, però de varietats diferents.

Els caps de col s’assemblen als caps d’enciam grans i compactes. Les fulles externes cauen de nou amb un efecte similar, però són més rígides i més ondulades. Segons les vostres preferències, circumstàncies especials i clima, voldreu cultivar les varietats de col que més us convinguin.

Les principals varietats de col es poden organitzar segons el seu temps fins a la maduresa: varietats de col verda de maduració primerenca (60-80 dies per collir), varietats de mitja temporada (80-90 dies per collir) i varietats tardanes (90-110 dies per collir) ). Depenent de la vostra regió, podeu cultivar una o diverses formes per obtenir una collita constant.



Algunes varietats notables inclouen els cultivars de saboya verda com 'Melissa' i 'Best-of-all'. També hi ha varietats de col bola vermella i verda. A les cols de bola verda, teniu una àmplia selecció que va des de 'Earliana' de principis de temporada fins a productes bàsics com 'Brunswick'. Per als cultivars de color vermell o morat, consulteu 'Salad Delight', 'Ruby Perfection' o 'Integro'.

No barregeu els tipus de cap de bola amb la col de Napa, també coneguda com la col xinesa; són una espècie diferent amb hàbits de cultiu diferents. Són similars en molts aspectes, però prou diferents per merèixer el seu propi article.

quants tipus de blat de moro hi ha al món

Plantar col

Col de Savoia
La col de Savoia té fulles i tiges arrufades i accidentades.

La col és una hortalissa fresca i es forneix si el clima comença a escalfar-se massa.

A les zones on el clima sigui fresc durant tot l'any, comenceu les llavors de col a l'interior unes 4-6 setmanes abans de l'última gelada i planteu-les un cop hagi desaparegut el perill de gelades. Per a aquells que tenen un clima més càlid, comenceu la col a finals d’estiu perquè pugueu cultivar-la abans que s’iniciï el fred. Si el vostre clima sol tenir hiverns suaus, és possible que pugueu fer col durant tot l’hivern.

Quan la col té de quatre a cinc fulles vertaderes, és hora de plantar-les. Però, on és el millor lloc per cultivar col? L’ideal és que necessiteu condicions de sol complet. Però tingueu precaució si teniu un clima càlid, ja que un excés de sol pot provocar un sabor amarg. Busqueu un lloc on tinguin una mica d’ombra durant onades de calor inesperades, però que tinguin prou llum brillant per prosperar.

gràfic de disponibilitat de nutrients i pH del sòl

Plantar col en contenidors és una opció, però poden arribar a ser plantes més grans. Assegureu-vos de preparar-vos per un contenidor que pugui suportar la mida del fullatge de la col i una arrel de poma decent. Les bosses de cultiu de 7 a 10 galons són excel·lents per cultivar-hi col. També podeu plantar col en llits elevats, cosa que els permet créixer. La separació entre 20 i 24 polzades és ideal en la majoria dels casos.

Si plantareu col al terra, mantingueu les files separades de 24 a 36 polzades, amb 20 a 24 polzades entre les plantes de col. Si voleu, i el vostre clima és bo, podeu escalonar la plantació de cols, començant un lot nou cada setmana o dues. Assegureu-vos de tenir prou temps perquè tot estigui a punt per collir abans que arribi el clima càlid.

Quin

Les cols funcionen millor quan preveieu les seves necessitats. Però, quines són aquestes necessitats? Explorem-los amb més profunditat.

Sol i temperatura

Caps de col jove
Caps de col jove en formació atapeïda que comencen a desenvolupar-se.

Cultivar la col durant els mesos més frescos de l'any, quan hi ha dies més curts però temperatures més suaus. Els agrada rebre el sol complet, però es poden tornar amargs si s’exposen a massa calor. Apunteu a 6-8 hores de llum solar al dia. Capaç de créixer pràcticament a tot arreu, podeu plantar col a les zones 1-9 de l’USDA.

Les temperatures ideals oscil·len entre els 55 i els 65 graus, però la col pot tolerar temperatures de fins a 20 graus. Quan el temps caigui per sota d'aquest nivell, utilitzeu un marc fred o una manta antigel per oferir protecció. De la mateixa manera, si amenaça el clima més càlid, proporcioneu una mica de protecció amb un drap d’ombra.

Aigua i humitat

Per cultivar bé la col, necessiteu que el sòl estigui constantment humit. El cultiu de la col requereix aproximadament una polzada d’aigua per setmana, però podeu optar per regar menys si obteniu precipitacions regulars.

Intenteu regar la col a la base amb un mànega de xop , i eviteu mullar les fulles. El reg al matí és una bona estratègia si cal utilitzar una mànega, ja que permet que les gotes perdudes s’assequin abans que el sol s’intensifiqui.

Si hi ha massa aigua pot dividir-se el cap de la col, però massa poca cosa farà que les fulles es tornin gruixudes i dures. Es necessita una mica de pràctica per aconseguir-ho al moment adequat.

Sòl

Un aliment pesat, la col necessita un sòl ben drenat i ric en matèria orgànica. Ha d’aguantar bé la humitat, però no s’ha d’agrupar ni convertir-se en fang. Els sòls argilosos o sorrencs són una bona base, sempre que es treballi com a mínim 2 polzades de compost o envellit fem de cavall o bé fem de vaca abans de plantar.

Intenteu mantenir el pH del sòl entre 6,0-7,0. Si no esteu segur del pH del sòl, utilitzeu un kit de proves de sòl per obtenir un bon rang estimat. També podeu optar per proves professionals del sòl.

Vesteixi les plantes amb compost addicional si cal. També podeu endurir la part superior per mantenir la terra humida.

Fertilitzant

Formació del cap de col vermella
Les primeres fulles es formen lliurement, però comencen a compactar-se juntes en una bola.

Com s’ha esmentat anteriorment, les plantes de col són menjadores pesades. Tot i que els agrada una quantitat decent de potassi i fòsfor per obtenir un bon creixement de les arrels, són predominantment plantes de fullatge i, per tant, necessiten una mica de nitrogen.

Comenceu-les dues setmanes després del trasplantament amb un fertilitzant equilibrat, com una fórmula 10-10-10. Podeu utilitzar un fertilitzant d’alliberament lent o bé líquid, tot i que l’alliberament lent és la nostra opció preferida aquí.

Aproximadament un mes després de la fertilització inicial, afegiu un fertilitzant ric en nitrogen. Menjar d’alfals o bé menjar de sang són dues opcions excel·lents quan es ratllen lleugerament al sòl que envolta la planta. Això hauria de proporcionar prou per mantenir el cap endavant quan s’acompanya de compost i l’alimentació inicial.

Poda

La poda no és estrictament necessària quan es cultiva la col. Podeu eliminar les fulles externes que han estat danyades per les plagues, però intenteu mantenir-ne prou per mantenir el cap protegit.

Propagació

Com que és una planta d’una sola temporada per a la majoria de la gent, les llavors de col són la millor manera de propagar-se. A menys que es trenqui a causa d’una calor excessiva, la planta de col sol anar a sembrar en el seu segon any, de manera que la majoria de la gent mai no veu llavor viable de les seves plantes.

Planteu les llavors de col a l'interior 4-6 setmanes abans de l'última gelada. Si creix a la tardor, planta 4-6 setmanes abans de la data que vols trasplantar al jardí. Podeu sembrar directament, però haureu d’aprimar-les fins a una planta cada 20-24 ”a mesura que madurin.

Verema i emmagatzematge

Caps de col collits
Un cop collit, hi ha molt a veure amb els vostres productes.

Un cop el cap de la col s’ha format i ha crescut, és el moment més interessant: la collita! Heu passat setmanes cuidant i cuidant aquesta planta, ara toca gaudir de la recompensa.

Verema

Per saber si la col està a punt per triar, premeu suaument el cap. Si se sent ferm per tot arreu, ja està a punt. Si té alguna cosa, encara no està completament format. Podeu deixar caps completament formats a la planta durant breus períodes de temps, de manera que, si us colpeja la col, podeu esperar una o dues setmanes mentre el temps es mantingui fresc.

Per collir la col, utilitzeu un ganivet per tallar el cap de la seva tija per sobre de les primeres fulles esteses. Si teniu cura amb els talls i no separeu la tija principal, és possible que obtingueu caps secundaris més petits amb el pas del temps.

com cuidar les plantes d’orella d’elefant

Un cop la vostra planta hagi deixat de produir-la, podeu tallar-la a nivell del sòl i permetre que les arrels es descomponen, afegint més material orgànic al llit. Si la planta ha experimentat problemes de plagues com les cucs de les arrels, traieu-ne l’arrel per eliminar les plagues del teixit de l’arrel. No composteu les plantes afectades per plagues o malalties.

Emmagatzematge

Per emmagatzemar la col a la nevera, traieu les fulles soltes i retalleu-ne la curta. Emboliqueu el cap sec i sense rentar amb tovalloles de paper i col·loqueu-lo en una bossa de plàstic on heu fet alguns forats. Col·loqueu-lo al calaix més net de la nevera. Feu-lo servir en poques setmanes, comprovant de tant en tant per assegurar-vos que no hagi començat a esvair-se.

És possible emmagatzemar a més llarg termini al congelador. Per fer-ho, traieu les fulles groguenques o marcides de la part exterior del cap i talleu-la a quarts, deixant la tija intacta. Escaldeu-ho cada quart durant 90 segons en aigua bullint i deixeu-lo caure en un bany de gel per aturar el procés de cocció. Un cop blanquejat, deixeu que la col s'escorri en un colador amb els costats tallats cap avall durant almenys una hora. Assecar els segments del cap i col·locar-los en una safata de forn per congelar-los i després transferir-los a una bossa per congelar per emmagatzemar-los.

També podeu fer-ho deshidratar-se col per utilitzar-la posteriorment en sopes o guisats. Fermentació de la col fer xucrut és un altre mètode d’emmagatzematge popular.

Resolució de problemes

Tot i que les plantes de col són un cultiu bàsicament històric, és possible que tingueu alguns problemes que necessiten una intervenció per corregir-los. Analitzem alguns dels problemes més habituals.

Problemes creixents

Mentre cultives col, si trobes les teves plantes no es dirigeixen cap amunt correctament, hi ha algunes raons possibles per això. Els danys a la tija principal per plagues poden ser un dels problemes. Una altra falta de reg és constant. Finalment, les condicions massa fredes o massa caloroses poden fer que la planta no formi un cap adequadament. Assegureu-vos que la planta estigui intacta i que rebi la quantitat adequada d’aigua a la temperatura adequada.

Si el teu els caps de col comencen a esquerdar-se , això sol ser causat per una afluència sobtada d’aigua després d’un llarg període de sec. Si la col ja havia desenvolupat un cap més petit, el subministrament més gran d’aigua pot fer que la planta empeny l’aigua cap al cap i les fulles no tinguin temps d’expandir-se. Eviteu això mantenint la humitat del sòl constant.

La majoria de les brassicas són susceptibles a deficiències de nutrients que poden causar danys a la planta. La col no és una excepció en aquest cas, com a deficiència de bor pot provocar la degradació i la descomposició del centre de pit de les tiges de col. Assegureu-vos que el fertilitzant inclou micronutrients, així com les principals necessitats NPK de la vostra planta per evitar aquest problema.

Plagues

Fulles externes danyades per l
Un ampli ventall de plagues troben que la col és saborosa, com es veu aquí.

Àfids són insectes diminuts que s’alimenten de la saba de la planta. Poden ser de color blanc, verd o marró i sovint s’agrupen, deixant un residu enganxós a la planta. Per combatre els pugons, podeu eliminar-los de les plantes amb un fort raig d’aigua, ruixar-los amb una solució d’oli de neem o introduir insectes beneficiosos que festegen els pugons, com ara les marietes.

Bucles de col i cucs de col pot causar una gran quantitat de danys a les plantes de col. Especialment quan les plantes són joves, aquestes plagues furtives poden menjar-se fins a les tiges en poques hores. Tant els cucs de col com els cucs de col són difícils de detectar en els tipus de cols verds, ja que són de color verd, però són més fàcils de veure en els de color porpra o vermell. Fomenteu la presència de vespes depredadores al vostre jardí per a la defensa natural. També podeu ruixar els caps de col en creixement amb bacillus thuringensis (BT), un bacteri natural que produeix una proteïna que mata els bucles.

Escarabats de puces apareixen a la primavera i menjaran petits forats a les plantes joves. Canibalitzen les fulles de les plantes i poden destruir tant les plàntules com els caps de col madurs. Protegiu les plantules iniciant-les a l'interior o sota cobertes de fileres si sembra directa a l'exterior. Els esprais de piretrina o spinosad els mataran.

El mosca de l’arrel de la col posa els ous a la base de la planta i, a mesura que surten les larves, es van endinsant al sòl per menjar-se les arrels. Si hi ha prou larves, aquestes són petites i blanques cucs de col destruirà el sistema radicular i matarà la planta. Utilitzeu cobertes de fileres flotants per evitar que les mosques s’allunguin dels cultius. Les trampes enganxoses poden atrapar i matar les mosques adultes, i els nematodes beneficiosos s’ocuparan de les larves de larva.

com guardar els grans d'all a llarg termini

Si trobeu que els vostres planters joves s’esvaeixen, es posen a terra i se separen de la base, probablement ho tingueu cucs . A aquestes erugues els agrada arrencar plàntules a la base. Emboliqueu la base de les vostres plàntules amb paper d'alumini o tubs de paper higiènic per protegir-les. L’esprai BT també és eficaç.

Ocells són particularment actius a la primavera i mengen plantes de planter. Protegiu les vostres plantes joves iniciant plantules a l'interior o mitjançant una xarxa protectora a l'exterior.

Malalties

Pràcticament totes les malalties de la col tenen un vincle directe amb la humitat o la humitat del sòl.

Hi ha tres malalties que no tenen tractaments realment viables. Clubroot , cama negra , i podridura negra són potencialment mortals per a les vostres plantes de col. La cama negra és causada per un fong, la podridura negra per un bacteri i la raïm pèl és causada per una cercospora unicel·lular. Per a totes aquestes malalties, una combinació de condicions d’humitat i temperatures càlides estableix l’escenari perquè el patogen prosperi i els tres puguin viure al sòl. Utilitzeu llavors certificades lliures de malalties i sòl no infectat per evitar aquestes malalties. Un pH lleugerament superior del sòl, de 6,8-7,0, també pot prevenir l’arrel club en alguns casos.

Esmorteïment pot ser causat per alternaria o bé pitium fongs. L’alternaria també pot causar una plaga a les fulles, similar a una malaltia de les taques. En el cas de l’alternaria, el tractament de les fulles afectades es pot fer aplicant fungicida de coure líquid. El piti és transmès pel sòl i pot viure durant anys al sòl, de manera que és molt més difícil de tractar; també pot causar podridura de les arrels o altres malalties. Un micofungicida pot ajudar a reduir la formació de piti.

Wirestem pot provocar col·lapsos de plàntules que es poden identificar erròniament com a amortiment. Causat per un fong, és més freqüent en plantes que brollen en condicions càlides i humides. La prevenció és la millor defensa, ja que no té tractaments fiables.

Míldiu és una molèstia habitual, però del tot tractable. Els brots lleus d’aquest fong de fulla es poden tractar amb aplicació d’oli de neem a totes les superfícies de les fulles. Els casos greus poden requerir fungicides a base de coure, però també solen recuperar-se.

com utilitzar la perlita al sòl

Finalment, ho tenim grocs fusarium . Causat per fongs fusarium , això provoca grocs i defoliacions de les fulles, tiges retorçades i mort per retard o mort de plàntules. Molts cultivars són específicament criats per ser resistents a aquesta malaltia del sòl, que no té un tractament fiable. Alguns micofungicides poden retardar la formació del fusarium.

Preguntes freqüents

Vista lateral de la planta
Una vista lateral d’una planta de col.

P: La col rebrota després de tallar-la?

R: Sí! Si deixeu unes quantes fulles externes a la tija, la planta formarà mini cols, anomenades brots de col. La collita de tots els brots, excepte un, afavoreix que el brot restant es formi en un cap petit.

P: Quant de temps triga a formar-se un cap de col?

R: Depèn de la varietat, però pot trigar entre 60 i 110 dies.

P: Per què es divideixen els caps de col?

R: Els caps de col es divideixen a causa d'un reg irregular. Els danys són purament cosmètics i continuen sent completament comestibles, però assegureu-vos de collir-los i utilitzar-los ràpidament.

P: Com evitar que es coli la col?

R: Es produeix quan el clima és massa càlid per a la col. Podeu eliminar les gemmes de formació per animar la planta a seguir creixent, però pot ser que no aturi el procés de forrellat un cop començat. És millor que us assegureu que teniu el rang de temperatura adequat durant la temporada de creixement.